Leçon de plaisir Tomates, persil et framboises tout juste ramenés du marché, les cuisiniers stagiaires se postent derrière les fourneaux. Aiguillés par deux chefs, toques vissés et tabliers enfilés, ils s’attellent à la préparation d'un menu de saison. Tailler, écumer, rissoler... Les arômes embaument la pièce. Dorer, assaisonner, dresser... Les papilles s'éveillent. Dans l'ancienne magnanerie (culture du ver à soie) du village préservé de Seillans, Élise Allongue et Nicolas Denis ouvrent grand les portes en bois de leur Institut gastronomie riviera. École de cuisine dédiée aux professionnels et cours destinés aux particuliers - ateliers pour adultes ou initiation à la pâtisserie pour les plus petits -, l'apprentissage se décline à l'envi. En quelques heures ou un week-end, les chefs donnent conseils et astuces d'un repas bien ficelés. À travers les menus composés au gré des saisons, la part belle est faite aux produits de la région. En cuisine, les plats sont prêts à être envoyés : daurade royale au fenouil confit et persil plat, millefeuille de courgettes et tomates, macaron aux framboises. Il est temps pour les apprentis cuisiniers de quitter leur tablier et de se régaler sur la terrasse ombragée. En fins gourmets, Élise et Nicolas imaginent le plaisir d'un bon repas s'il est partagé et proposent d'inviter, autour d'une belle tablée, famille et amis à savourer les mets à peine préparés.

Mathide Duguet

« Une équipe extraordinaire, passionnée avec un duo décoratrice et chef d'une qualité exceptionnelle. Allez-y les yeux fermés, ils réaliseront vos rêves ! Très bons produits, bien travaillés, créativité dans l'assiette et la décoration. Équipe de personnel très à l'écoute. Ils peuvent également vous aider pour trouver un lieu, une animation musicale de qualité. Bref c'est un traiteur mais beaucoup plus en fait. »

Elsa Renard

« Que dire... Tout était parfait : de la décoration jusqu'au wedding cake ! Grâce à Elise, Nicolas et toute l'équipe de l'Institut Gastronomie Riviera, nous n'oublierons jamais le 13 juillet 2015 (jour de notre mariage au Château de la Font du Broc). »

Floriane Cortara

Bonjour, Elise et Nicolas Nous sommes rentres aux US hier apres un voyage sans ennui. Nous voulons vous remercier pour une tres belle reception samedi. Tout s'est tres bien passe. La salle etait tres belle et decoree avec gout et simplicite, ce que nous avons beaucoup apprecie. Le repas etait excellent, toutes nos felicitations aux Chefs. Le service etait parfait, le maitre d'hotel et ses aides etaient d'une gentillesse a toute epreuve, meme lors de changements de placement de table de derniere minute. Nous avons eu beaucoup de chance d'avoir La Magnanerie et l'Institut Gastronomie Riviera a Seillans, ou ma fille Aurelie tenait absolument a se marier pour des raisons affectives. Donc nous vous remercions tous infiniment pour nous avoir aide a creer d'excellents souvenirs.

Elisabeth et Jean Frolet, LE 27 JUILLET 2015

Nous nous sommes mariés à la Magnanerie de Seillans le 12 juillet, et ce week-end restera pour toujours une parenthèse enchantée. Tout était parfait- le lieu unique avec le jardin et ses éclairages subtil, les ferronneries, la salle chaleureuse avec les poutres et les veilles pierres, la décoration florale et les arrangements d'Elise, la soirée, la piste de danse à taille idéale (pas à l'étroit mais suffisamment dense pour donner l'ambiance boîte de nuit) et l'incroyable talent du chef Nicolas - des entrées très variées (en particulier l'animation gambas), au plat bien équilibré et l'incroyable buffet de dessert jusqu'à la traditionnelle pièce montée. Nous avions choisi une formule avec les entrées ainsi que le dessert à l'extérieur et le plat à l'intérieur qui assure un dynamisme permanent à la soirée. Le personnel était très professionnel, attentifs et discret. Nous avions aussi pris le brunch qui était aussi réussi que la soirée et que nous recommandons car il permet aux mariés d'être plus "détendus" et de profiter encore un peu de ce lieu magique. Des mois après et très régulièrement les invités nous félicitent pour le lieu et le repas- tout cela dans l'écrin de Seillans, un des plus beaux villages de France. Magali et Clément

Un mariage parfait-12 juillet 2014”, Avis écrit le 16 novembre 2014

Dear Elise. Thanks for making our wedding even more special with the smooth and professional service. We have received nothing but positive feedback in regards to the decor, food and flowers. Mark and I would like to wish you all the very best and hoping that we can work together on future events. Warm Wishes

Mark, Archer and Tina, samedi 6 juin 2014

Le mariage est censé être le plus beau jour de notre vie , pour nous... se fut le cas et même plus grâce notamment aux personnes qui nous y ont aidé ; l' institut Riviera fut le cadre idéal aussi bien dans l’organisation la décoration et l'encadrement. Des prestations de qualités au niveau gastronomique, des mets de choix ,des vins subtils, un dessert(weeding cake)succulent . Au final grâce à Elise et Nicolas et leurs personnels une soirée inoubliable. Des professionnels au service du cœur . Merci infiniment . Sandra et Olyn

Sandra & Olyn, 25 juin, 22:28

Coucou Elise, Déjà un an ! C’est le 26 mai 2012 que nous nous sommes mariés à Fayence et avons organisé avec Elise et Nicolas l'ensemble de cette journée. Un lieu magique... l'authenticité et la chaleur de cette vielle bâtisse relevées par la superbe décoration réalisée par Elise, empreinte de charme et d'élégance. Une organisation au top tout au long de la journée : fléchage des lieux, décoration de la salle et de l’église, cocktail, repas, service, sono, soirée, un espace pour gérer les plus petits en fin de soirée... Tout a été au-delà de nos espérances ! Nous leur avions confié les clefs de l’organisation, et un an plus tard, tous nos invités en parlent encore ! Un mariage qui s’est déroulé sans stress, sans anicroches...et qui restera un des plus beaux jours de notre vie. Notre programme ? Cocktail avec musique d’ambiance assurée par des musiciens... une animation foie gras et Un repas entrée, plat, assortiment de fromages et bien sur un assortiment de desserts et LA pièce montée... Un service irréprochable réalisé par une équipe de professionnels très attentionnés Entre temps, les musiciens sont passés aux platines et ont mis le feu à la salle dès la fin de l’entrée !!! Sans oublier notre bar à mojitos, qui a fini par servir des mojitos royals en fin de soirée : on remplace le Perrier par du champagne... une belle invention ! Encore merci pour tout, et on compte sur vous pour organiser nos dix ans de mariage

Olivier Lignon

Dear Nicolas & Elise When Leo and I decided to get married in Seillans we asked our friend who would be the best people to cater our events, she, hands down said, "Institute Gastronomie". Knowing me very well and my business she said I would only be happy with Nicolas and Elise! So we took her advise and she was right! Leo and I would like to thank you so much for helping make our wedding weekend fantastic. As I am a caterer in Hong Kong I wanted to make our wedding in Seillans as good as I could have done myself and you both helped us to do this. The details, at times, were many and you managed to fulfill all our requests. When I said I wanted a cheese tower for our wedding cake, I am sure you must have though I was crazy, but wow, you did an amazing job on that and hope you can use this idea for future weddings. All our friends and family are still talking about the quality of the food. The canapés were very creative and absolutely delicious, the buffet starter presentation was very creative as well as tasting fantastic then the beef cheek main course, wow, I wished I had not been so busy that I couldn't finish it... this really topped everything! Our Sunday white pool party was also just brilliant. Your staff turned up and just got on with it, serving drinks and even at times dancing! The "make your own salad nicoise", just fantastic and the BBQ also. Elise, your table decoration was beautiful and thank you for all your help in tying all my colourful ribbon from HK! Thank you a million. We could not have done it without you. Wish we could do it all again! kind regards

Liz & Leo Hendrikx

We have used the services of IGR for a few years now for arranging dining events at our home. The experience has been consistently of a very high standard. As one would expect, The food is always excellent, fresh and creative. however, IGE understand that the experience takes more than only the food. the preparations and arrangements are stress free, the service levels are excellent, friendly yet respectful with the understanding that a glass half full is really half empty and requires a 'top-up'.

Simon Parker

Nous n’oublierons jamais le 27 juillet dernier, jour de notre mariage à Seillans… Grâce à Elise, Nicolas et toute l’équipe de l’Institut Gastronomie Riviera, nous avons passé le meilleur jour de notre vie ! Nos invités également ont passé une excellente soirée, et n’arrêtent pas de nous dire à quel point la déco, le repas (un des meilleurs carrés d'agneau jamais mangé, et des desserts.... laissons les photos parler !), la musique... étaient plus que parfaits... Tout est passé beaucoup trop vite ! Nous avons hâte de trouver une nouvelle occasion d’y organiser un autre événement !!

« Merci à Elise, Morgane, Nicolas et toute l'équipe de la Magnanerie de Seillans. Vous avez largement contribué à ce que ce week-end de mariage soit exceptionnel ! Lunch déjeunatoire, puis goûter, puis cocktail et dîner. Sans oublier le brunch du dimanche. Un régal pour les yeux et les papilles ! Décoration magnifique tout en rouge et blanc. »

Laurence & Franck

« Je me suis mariée à la Magnanerie, l'Institut assurait donc cocktail, dîner et bar pour la soirée : tous les convives se sont régalés et nous en ont remerciés, les plats et les pièces du cocktail étaient à la fois délicieuses et belles. Le service était franchement remarquable (serveurs à la fois aimables, discrets et souriants) et le personnel se pliera en 4 pour répondre à vos attentes et vous permettre de bien profiter de votre réception sans stress. Bref, l'adresse idéale, c'était tout bonnement parfait ! »

Madeleine et Jean Baptiste

« Dans un cadre sublime et unique, notre mariage était juste parfait. Une organisation très professionnelle, flexible et à notre écoute. Nous recommandons La Magnanerie de Seillans et surtout l'Institut Gastronomie Riviera à chaque couple ! Bravo à toute l'équipe. »

Liselotte & Jan

« Nous nous sommes mariés en septembre 2016 au Grand Jardin à Fayence, où Elise et Nicolas ont pris en charge l'organisation de notre réception pour une centaine d'invités. Ils ont su être à notre écoute du début des préparatifs à la fin de l'évènement, mais ont su également faire preuve de créativité et de goût, pour le dîner comme pour la décoration. Nos invités étaient ravis, du cocktail jusqu'à l'after diner, et nous également ! Nous avons choisi de leur faire confiance et leur professionnalisme (ainsi que celui de l'équipe de service) nous a donné raison. A recommander, sans hésitation. »

Tiffen & Jean – Baptiste

« Un lieu magique pour un mariage magique ! Nous avons particulièrement apprécié les idées déco d'Elise et son oreille attentive. Si vous faites appel à eux, sachez que vous serez entre de bonnes mains, expertes et conviviales. On recommande à 100%. »

Clothilde & Jonathan

« Simplicité et efficacité largement au rendez-vous. Elise nous a ébloui via la déco et Nicolas a sublimé les papilles de nos convives. Beaucoup n'avaient jamais mangé quelque chose d'aussi bon à un mariage. Merci beaucoup à eux ... Et évidemment nous les recommandons ! »

Jean Luc & Naudine